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Salada de Repolho Cru

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Ingredientes
1 repolho branco
2 maçãs ácidas
1 maço de salsa
100 g de nozes
120 g de queijo roquefort
12 ovos de codorna
1 limão

Para o molho:
1 colher (sopa) de vinagre
*de vinho
5 colheres (sopa) de azeite
*de oliva
Pimenta moída
Preparo

Separe as folhas do repolho e corte a parte dura. Lave e pique em tiras finas.

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos. Embeba com suco de limão para não escurecerem.

Cozinhe os ovos de codorna em água fervente durante 3 minutos. Descasque-os.

Pique as nozes grosseiramente.

Numa saladeira, prepare o molho e junte o roquefort esmigalhado, as nozes, o repolho e os cubinhos de maçã. Tempere com pimenta e misture tudo.

Enfeite com os ovos de codorna cortados ao meio e salpique a salsa picada.


Dica: Como o roquefort é salgado, evite pôr sal ou prove a salada antes de servir.

Rendimento: Serve 6 pessoas.